Harmati Gyöngyi: Zöldség-gulyás.....

saját fotóm: (H.Gy.)

Családunk kedvenc levesének receptjét szeretném közreadni. Hideg őszi-téli napokon különösen ízletes, tápláló eledel ez a színes, egy-tál étel, melyben mind a négy évszak
ízei fellelhetőek. A levesek koronázatlan királynője!

Hozzávalók 4 személyre:

- 25 dkg száraz csicseriborsó - 1 kávéskanál szódabikarbóna

-  2 evőkanál olaj
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér (kihagyható)
- 6 db krumpli (közepes méretű)
- 15-20 dkg cukorborsó (fagyasztott is lehet)
- 1 db paradicsom, apróra vágva (vagy több kisebb koktélparadicsom)
- 1 kávéskanálnyi őrölt paprika 

ELKÉSZÍTÉSE:

A csicseriborsót átöblítjük, majd éjszakára bő vízbe áztatjuk.. Másnap friss szódabikarbónás vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük. 

Közben megtisztítjuk, és felaprítjuk a gyökérzöldségeket (krumplit, sárgarépát, fehérrépát), majd kevergetve enyhén átpirítjuk őket a felmelegített olajon.
Felöntjük annyi vízzel, amennyi  egyujjnyira ellepi, és forrás után kis lángon lefedve roppanós-puhára főzzük. Hozzátesszük a cukorborsót, és azzal is főzzük néhány
percig. Falatkányi darabokra vágjuk a paradicsomot, és a levével együtt az ételhez adjuk. A legvégén beletesszük a leszűrt csicseriborsót (lehet készre főzött üveges
változatát is kapni, akkor nem kell főzni) meg a fűszereket és egy kicsit összeforraljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!!!
Harmati Gyöngyi